Aber warum zur Hölle liegen mir Bohnen jetzt noch mal so am Herzen? Nicht nur, weil so ein Bohnensalat gut zum Schnitzel passt. Bohnen haben  Superkräfte, wenn es um die Erde in deinem Garten geht. Sie können nämlich den Boden verbessern. Das liegt an ihrer Fähigkeit, Stickstoff zu binden. Lass uns das genauer anschauen: Es geht um die Stickstoffbindung durch Knöllchenbakterien

Bohnenpflanzen haben eine besondere Beziehung mit winzig kleinen Lebewesen namens Knöllchenbakterien. Diese Bakterien leben in den Wurzeln der Bohnen und helfen der Pflanze, Stickstoff aus der Luft aufzunehmen und zu nutzen. Knöllchenbakterien gehören zur Gattung Rhizobium oder anderen verwandten Gattungen. Sie zeigen sich in Form von kleinen, knubbeligen Strukturen an den Wurzeln der Pflanze.

So funktioniert der irre Trick:

1. Freunde finden: Wenn du Bohnen pflanzt, finden die Knöllchenbakterien den Weg zu den Wurzeln der Pflanze. Die Pflanze erkennt das Bakterium als ihren Freund, so dass es sich an die feinen Wurzeln heften darf. Dann bildet das Bakterium einen kleinen Tunnel, durch den es in die Wurzel kommt und zur großen Wurzel wandert. In den Zellen der Pflanze verwandeln sich die Bakterien in eine spezielle Form, die Bacteroide.

2. Stickstoff einfangen: Diese Bacteriode können etwas, was die meisten anderen Lebewesen nicht können: Sie nehmen Stickstoff aus der Luft auf. Dort gibt es jede Menge Stickstoff, den die Pflanzen nicht direkt nutzen können. Die Bacteroide machen ihn pflanzenverfügbar.

3. Stickstoff umwandeln: Die Gäste wandeln den Stickstoff in Ammonium um. Das können die Pflanzen direkt aufnehmen. Der dazugehörige Prozess heißt Stickstofffixierung. Das können die Knöllchenbakterien, weil sie das Enzym Nitrogenase besitzen, das atmosphärischen Stickstoff (N2) in Ammonium (NH4+) verwandelt. 

4. Versorgung der Pflanze: Stickstoff zählt zu den Hauptnährstoffen. Ohne wachsen Pflanzen nicht. Die Bohnen haben's gut erwischt. Sie nehmen das frisch produzierte Ammonium auf.y

5. Boden verbessern: Das Beste daran ist, dass die Bohnenpflanze den überschüssigen Stickstoff nicht nur für sich behält. Wenn die Pflanze stirbt oder du sie nach der Ernte abschneidest und im Boden lässt, wird der Stickstoff freigesetzt und steht anderen Pflanzen zur Verfügung.

 Warum ist das wichtig?

•  Weniger Dünger nötig: Durch die Stickstoffbindung müssen wir weniger chemischen Dünger verwenden. Das spart Geld und ist gut für die Umwelt.
• Gesunder Boden: Der zusätzliche Stickstoff macht den Boden fruchtbarer und gesünder. Andere Pflanzen profitieren davon und wachsen besser.
• Nachhaltigkeit:  Wenn du Bohnen in deinem Garten anbaust und danach andere Pflanzen wie Tomaten oder Karotten pflanzt, profitieren diese Pflanzen vom Stickstoff, den die Bohnen hinterlassen haben. Das nennt man Fruchtfolge.

VeggiePunk-Tipp: Wenn du im Herbst deine Bohnenpflanzen erntest, zieh die Wurzeln nicht komplett aus dem Boden. Lass die Wurzeln drin, denn sie enthalten die wertvollen Knöllchenbakterien.